文：Gin Wang  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）这两年，多样化水果成为行业创新的灵感源。一边是饮品疯狂内卷，新奇水果永远不够用；另一边，越来越多的小众水果正在被发掘。就在前不久，农夫山泉推出一款17.5°NFC果汁新品，原料是一种小众浆果——蓝靛果。官方称其为“源自北

文：张文静来源：中国企业家杂志（ID：iceo-com-cn）2024年12月底，香飘飘在杭州开出一家现制奶茶门店。据报道，现场排队时间一度长达一个半小时。“国民奶茶”香飘飘，翻红了？事实上，该门店为快闪店，仅营业20余天，目前已撤店。2024年以来，香飘飘在武汉、湖州、成都等多地举行了线下快闪活动

文：辰溪来源：职业餐饮网（ID：zycy168）近日，江西、福建等地高铁站，陆续开设以“现炒”为特色的餐厅。门店主打地方特色菜品，均为现炒现做，价格在10-30元之间。过去，高铁餐饮以冷链配送为主，如今也开始向现炒模式转型。实际上，这两年很多中式快餐品牌都在力推现炒模式，“现炒”和“锅气”已经成为获

来源：食品板（ID：tyjspb)提及植物蛋白饮料，相信大家脑海中涌现出了各大区域代表品牌，椰树、唯怡、六个核桃、露露、银鹭……在历经燕麦奶、植物奶等新概念爆火后，植物蛋白饮料又迎来了新的增长点，即“佐餐场景”。餐饮渠道作为饮料品牌的必争之地，许多企业将锚点对准了佐餐植物蛋白饮料这一赛道，大窑、北冰

文：吴文武来源： 新品略财经（ID：nbscaijing）茅台冰淇淋卖不动了，早已在预料之中，茅台冰淇淋为何从网红走向失宠？谁抛弃了茅台冰淇淋？茅台冰淇淋卖不动了，不玩了又一家高端冰淇淋品牌卖不动了！《新品略财经》关注到，近日，超级网红冰淇淋品牌茅台冰淇淋，被曝开始陆续关店，更有媒体报道称，茅台有可

文：豆子来源：剁椒Spicy（ID：ylwanjia）去年以来，“吃谷热”成功从垂类受众突围，成为备受消费者、行业内外从业者瞩目的新趋势。走进商场B1层，随处可见排着长长队伍的快闪店，隔壁就是被各类IP联名周边包围的茶饮店与生活用品零售店，不时还会有精心打扮的Coser从人群中穿梭而过，显眼的造型吸

文：王盼来源：餐企老板内参（ID：cylbnc）3折吃五星酒店“剩菜”年轻人解锁新羊毛这年头，“奄奄一息”的是社会餐饮，“生龙活虎”的，则是酒店餐饮。五星酒店又开始整花活了：最近，不少五星酒店，推出了“剩菜盲盒”，酒店餐厅将当日没有卖掉且品质完好的食物，用随机打包的形式进行“盲盒”售卖。比如原价20

文：李悦来源：品牌星球BrandStar（ID：ibrandstar）如果你喜欢奶茶，并且生活在一线城市，那么近年来你可能已经注意到新茶饮市场的一些微妙变化：2024 年，贵州品牌「去茶山」走出西南，首站落地深圳，之后又相继进入广州和上海。同年，云南品牌「上山喝茶」宣布，其首家云南以外的门店将在新年

文：弓羿来源：浪潮新消费（ID：lcxinxiaofei）早上7点半的便利店里，一位上班族快步走进来，熟练地拿起一块预包装面包和一杯咖啡。这样的场景，每天在全国各地上演无数次。在竞争激烈的烘焙市场里，预包装面包虽不如现烤面包花哨，却以其稳定的品质和便捷性，悄然占据着越来越大的市场份额。根据博研咨询的

文：H.H来源：氢消费（ID：HQingXiaoFei）朝着“新茶饮第三股”的目标，沪上阿姨又一次出发了。2024年12月27日，沪上阿姨更新招股书，继续推进在港交所的上市进程。2025年元旦前后，新茶饮品牌们就像事先商量好了一样疯狂冲击上市。古茗在去年12月中旬更新招股书，沪上阿姨紧随其后，今年初